सहजन (Drumstick): उपयोग, लाभ, और न्यूट्रिशनल वैल्यू

सहजन, जिसे अंग्रेज़ी में मोरिंगा (Moringa) या ड्रमस्टिक के नाम से जाना जाता है, एक ऐसा पौधा है जो अपने स्वाद के साथ-साथ पोषण संबंधी गुणों के लिए भी व्यापक रूप से माना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Moringa oleifera है। भारतीय पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली में सहजन का उपयोग सदियों से होता आ रहा है। इसके पत्ते, फली, बीज और फूल विभिन्न व्यंजनों के साथ-साथ औषधीय उपयोग के लिए भी प्रयोग किए जाते हैं। सहजन की फली अक्सर सब्जियों के साथ पकाई जाती है, जबकि इसके पत्ते सूप, सलाद और चटनी में शामिल किए जाते हैं।

सहजन को पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण “जीवन का पेड़” भी कहा जाता है, क्योंकि इसके पोषक तत्व शरीर की विभिन्न जरूरतों को पूरा करने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य समस्याओं के प्रबंधन में भी सहायक हो सकते हैं।

प्राचीन काल से सहजन का आयुर्वेद में महत्वपूर्ण स्थान रहा है, जहां इसे कुछ रोगों के उपचार के लिए प्राकृतिक सहायक विकल्प माना जाता है। इसकी पोषक सामग्री की भरपूर मौजूदगी इसे एक सुपरफूड के रूप में स्थापित करती है, जो संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मददगार साबित हो सकता है।

सहजन (मोरिंगा) में उपस्थित पोषण की मात्रा

सहजन में पोषण की मात्रा अत्यधिक होती है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत बनता है। यहाँ सहजन की पत्तियों में उपस्थित प्रमुख पोषक तत्वों की एक तालिका दी गई है:

नोट: यह तालिका सूखे मोरिंगा पत्तों की पोषण मात्रा को दर्शाती है, जो कच्ची फली या पत्तों से काफी भिन्न हो सकती है। सहजन इन पोषक तत्वों के कारण एक सम्पूर्ण और पौष्टिक आहार माना जाता है। विशेष रूप से यह प्रोटीन, विटामिन-ए, और विटामिन-सी का उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सहायक होते हैं [4]।

सहजन (मोरिंगा) के गुण और संभावित स्वास्थ्य लाभ

सहजन के कई अध्ययन-आधारित लाभ हैं, जो इसे एक प्रभावशाली प्राकृतिक पोषक तत्व बनाते हैं। इसके प्रमुख गुण निम्नलिखित हैं:

• एंटीऑक्सिडेंट गुण: सहजन में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, जैसे क्वैरसेटिन (Quercetin) और क्लोरोजेनिक एसिड (Chlorogenic Acid) मौजूद होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभाव को कम करने में सहायक होते हैं [2]। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकता है।
• सूजन-रोधी प्रभाव: सहजन में पाए जाने वाले आइसोथायोसाइनेट्स (Isothiocyanates) जैसे फाइटोकेमिकल्स कुछ सूजन मार्करों (Inflammation Markers) को कम करने में प्रभावी दिखाए गए हैं [5]। यह गठिया और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों में एक सहायक के रूप में मददगार साबित हो सकता है।
• रक्त शर्करा संतुलन में संभावित सहायता: कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि सहजन का सेवन रक्त में शुगर के स्तर को संतुलित रखने में मदद कर सकता है, खासकर पोस्ट-मील शुगर स्पाइक्स को [6]। यह इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देने के संभावित गुणों के कारण डायबिटीज नियंत्रण में सहायक हो सकता है।
• पाचन तंत्र के लिए लाभकारी: सहजन में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन क्रिया को सुधारने और कब्ज जैसी समस्याओं को कम करने में उपयोगी है। इसके अलावा, सहजन की पत्तियों में हल्के जीवाणुरोधी गुण (Antibacterial properties) भी हो सकते हैं, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक हैं [4]।
• हृदय स्वास्थ्य का समर्थन: सहजन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और संभवतः ब्लड प्रेशर को कम करने में भी फायदेमंद हो सकता है, जिससे हृदय रोगों से बचाव में सहायता मिलती है [1]।
• त्वचा और बालों का स्वास्थ्य: सहजन के तेल और पाउडर में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट त्वचा और बालों को पोषण देने में सहायक हो सकते हैं।

सहजन (मोरिंगा) के उपयोग के सामान्य तरीके

सहजन को विभिन्न तरीकों से उपयोग में लाया जा सकता है। यहाँ कुछ आम उपयोग के तरीके दिए गए हैं:

• फली (Drumstick Pods): सहजन की फली को सब्जियों के साथ पकाकर या दाल में मिलाकर भोजन में शामिल किया जाता है।
• पत्तियां (Leaves): पत्तियों का उपयोग सलाद, सूप या चटनी में करके स्वास्थ्यवर्धक रूप से सेवन किया जा सकता है।
• रस (Juice): पत्तियों से निकाला गया रस सब्जी या पेय के रूप में नियमित रूप से सेवन किया जाता है।
• पाउडर (Powder): सहजन के पत्तों या फली का पाउडर दूध या पानी के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है, साथ ही इसे पोषण पूरक (Dietary Supplement) के रूप में कैप्सूल या स्मूदी में भी इस्तेमाल किया जाता है।
• बीज (Seeds): बीजों का सेवन कभी-कभी स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जाता है, जो शरीर को पोषण प्रदान करते हैं।

इन विभिन्न रूपों में सहजन का समावेश आहार को पोषक तत्वों से भरपूर बनाने में मदद करता है।

सहजन (मोरिंगा) के संभावित दुष्प्रभाव और सावधानियां

हालाँकि सहजन को पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत माना जाता है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसका सेवन अत्यधिक मात्रा में करने पर या विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों में कुछ नकारात्मक प्रभाव भी देखे जा सकते हैं। इन संभावित प्रभावों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:

• पाचन संबंधी असुविधा: सहजन का अधिक सेवन कुछ लोगों में पेट फूलना, गैस या हल्की पाचन गड़बड़ी जैसी समस्याएं उत्पन्न कर सकता है। यह आमतौर पर इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है।
• गर्भावस्था में सावधानी: गर्भवती महिलाओं को सहजन की जड़ और अर्क का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि प्रारंभिक अध्ययनों में इसमें ऐसे यौगिक पाए गए हैं जो गर्भाशय संकुचन को बढ़ा सकते हैं [7]। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सहजन के उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है।
• निम्न रक्त शर्करा (Hypoglycemia) का जोखिम: क्योंकि सहजन रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो व्यक्ति पहले से ही मधुमेह की दवाएं ले रहे हैं उन्हें रक्त शर्करा के स्तर की नियमित निगरानी करनी चाहिए ताकि हाइपोग्लाइसीमिया की स्थिति से बचा जा सके।
• दवाओं के साथ अंतःक्रिया: सहजन में पाए जाने वाले यौगिक, विशेष रूप से साइटोक्रोम P450 एंजाइमों को प्रभावित करने की क्षमता के कारण, कुछ दवाओं (जैसे रक्त पतला करने वाली दवाएं या लिवर द्वारा मेटाबोलाइज़ की जाने वाली दवाएं) के साथ अंतःक्रिया (Interaction) कर सकते हैं [7]। यदि आप कोई भी दवा ले रहे हैं तो डॉक्टर से सलाह लें।
• गर्मी महसूस होना: आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, सहजन को ‘उष्ण प्रकृति’ (गरम तासीर) का माना जाता है। अतः गर्मियों में या शरीर में पहले से गर्मी की स्थिति में इसका अत्यधिक सेवन असुविधा उत्पन्न कर सकता है।
• ध्यान रखें: किसी भी हर्बल या प्राकृतिक उत्पाद की तरह, सहजन का सेवन व्यक्तिगत सहनशीलता और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार ही किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष: संतुलित दृष्टिकोण

सहजन एक पोषणयुक्त और लाभकारी वनस्पति है, लेकिन इसे पोषण पूरक और चिकित्सकीय दृष्टिकोण से समझना भी उतना ही आवश्यक है। किसी भी हर्बल उपाय की तरह, सहजन का सेवन भी तभी सुरक्षित और प्रभावी होता है जब उसे उचित मात्रा और स्वास्थ्य स्थिति के अनुरूप लिया जाए। सहजन के संभावित लाभों के संबंध में अधिकांश वैज्ञानिक साक्ष्य प्रारंभिक या पशु-आधारित अध्ययनों से आते हैं, और मनुष्यों पर व्यापक, निर्णायक साक्ष्य की आवश्यकता है।

यदि आप पहले से किसी चिकित्सा उपचार के अंतर्गत हैं, तो सहजन को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने प्राथमिक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता (Primary Care Physician) से सलाह लेना आपकी सुरक्षा और स्वास्थ्य के लिए अत्यंत आवश्यक है। एक संतुलित दृष्टिकोण और चिकित्सा विशेषज्ञ की राय के साथ ही सहजन से पूर्ण लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

References

[1] Shah, L., Baxi, N., Shah, A., & Akhani, T. K. (2022). An Overview of the Health Benefits of Drumstick Pods. Asian Pacific Journal of Health Sciences, 9(3), 10-14. https://www.researchgate.net/publication/360650715_An_Overview_of_the_Health_Benefits_of_Drumstick_Pods

[2] Kashyap, P., Kumar, S., Riar, C. S., Jindal, N., Banival, P., Guin, R. P. F., Koreya, P. M. R., Mehra, R., & Kumar, H. (2022). Recent Advances in Bioactive Compounds of Drumstick (Moringa oleifera) Leaves: Structure, Health Benefits, Bioaccessibility, and Dietary Applications. Antioxidants, 11(2), 402. https://doi.org/10.3390/antiox11020402

[3] Sultana, S. (2020). Nutritional and functional properties of Moringa oleifera. Metabolites, 8, 100061. https://doi.org/10.1016/j.metop.2020.100061

[4] भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR). (2017). मोरिंगा ओलिफेरा का एक पूरक खाद्य पोषक तत्व के रूप में उपयोग। केंद्रीय कृषि यांत्रिकी संस्थान। https://krishi.icar.gov.in/jspui/handle/123456789/58761

[5] Chhikara, N., Kaur, A., Man, S., Garg, M. K., Sofi, S. A., & Panghal, A. (2021). Bioactive compounds, associated health benefits, and safety considerations of Moringa oleifera L.: An updated review. Nutrition & Food Science, 51(2), 255–277. https://doi.org/10.1108/NFS-03-2020-0087

[6] Hamza, M. A., Naimuzzaman, M., & Roy, S. K. (2023). Health benefits of Moringa oleifera: Used as an anti-diabetic agent. International Journal of Agricultural Research, Innovation and Technology**,** 13(1), 96–102. https://doi.org/10.3329/ijarit.v13i1.68063.

[7] Olsen, A. (2022). Moringa Oleifera: Everything you need to know. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/moringa-benefits